從某一年開始，我開始對 “家”的事物有所著迷。我常常可以一個人花上好幾小時看完每個月不同城市版本的Elle decoration 雜誌，雜誌上迷人的廚房臥室空間氛圍、家俱、杯盤飾品永遠讓我心動不已，心裡永遠想著有一天要如何布置自己的家，要用什麼樣的杯子和盤子和家人朋友一起喝茶和吃點心? 我徹底熱愛那種家的感覺，喜歡有關居家的瑣事，更喜歡用上自己所喜愛的杯盤器皿盛上我們的料理與喜愛的人享用。

紐約的夏天有無數繽紛誘人的蔬果，可能因為溫度與緯度的關係，夏季節瓜、迷你蘿蔔、甜菜(甜菜的嫩葉可以做成沙拉或熱炒)、櫻桃、草莓、蘆筍等等都是夏天最應景的。每次一到union square 的greenmarket (farms’ market)都很難不買上一大籃回家。開始在紐約生活以後，幾乎每天都會下廚，在公寓裡，大多都是Dave負責掌廚，而我則樂於負責採買與當個小幫手。Dave是個對下廚很講究的人，他認為每個細節都很重要，可能因為他的執著，讓他燒出的菜總是有某種水準之上。在廚房中，對於在台灣長大的我對於西方的烹飪方式幾乎沒有任何的概念，那些西方的烹飪方式幾乎都是像他學習而來的，我也熱於將我們的烹飪日記放在我的flickr上，有一個朋友就曾經開玩笑的說，你是到紐約與安東尼波登學做菜嗎?

前幾個星期，趁著還帶有一點涼意的夏天早晨前往greenmarket，帶回各種不同形狀的夏季節瓜，圓的長的黃的綠的等，趁著傍晚太陽下山之前把節瓜隨意的切成塊狀或片狀，放上一小把的百里香/ thyme (如果有像小樹枝狀新鮮的thyme味道會更好)，一些磨碎的黑胡椒和海鹽，幾顆些拍碎的大蒜，淋上橄欖油，送入烤箱烤上20分鐘，或者依節瓜的厚度調整時間的長短，等節瓜烤得金黃柔軟而外面帶有點脆度及微微的焦糖化後時就可以從烤箱取出，在裝盤後淋上一些橄欖油就完成了。烤茄子和馬鈴薯也是如此，我喜歡選比鵪鶉蛋再大一點的Yukon gold potato，雖然他比一般的馬鈴薯貴上許多，但是口感也確特別綿密細緻。烤馬鈴薯時可以加上一些奶油一起下去烤味道會更誘人！每當在等待烘烤的同時，誘人的香氣從烤箱傳出總是讓我的肚子飢腸轆轆，按耐不住時，醃橄欖與一兩片麵包沾上橄欖油和balsamic vinegar會是最好的開胃小點心。你可以隨意烤上任何喜歡的蔬菜，但記得在烤的時候要注意時間以免最後焦糖化過頭就變成炭了喔!

This Lesson # host by /
Wang, Tsu-Hwa
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